Ihanaa laskiaisaikaa ja laskiaispullia!

Äitini leipomia laskiaispullia...niin maailman parhaita!! Niin se vain on, että äiti leipoo ne parhaimmat ja osasi kyllä yllättää minut ihan oikealla hetkellä näillä herkullisilla laskiaispullilla. Kiitos Äiti! Kaikille ihanaa laskiaista ja herkullisia hetkiä perheen, ystävien, sukulaisten, tuttujen ja tuntemattomien kanssa laskiaismäessä!

Viime vuonna leivoin laskiaispullia Leilan reseptillä:

18 laskiaispullaa

Leilan laskiaispullat

• 1 rkl kuorittuja kardemummansiemeniä
• 3 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 150 g pehmeää voita
• 1 kananmuna
• 11-12 dl erikoisvehnäjauhoja

1. Hienonna kardemummansiemenet huhmaressa ja kaada kattilaan maidon sekaan lämpenemään kädenlämpöiseksi.
2. Murenna hiiva kulhoon ja liuota lämpimään maitoon. Lisää sekoittaen sokeri, suola, voi ja kananmuna.
3. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
4. Anna kohota liinan alla noin tunti.
5. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle.
6. Jaa taikina 18 palaan ja pyöritä pulliksi.
7. Anna pullien kohota liinan alla noin tunti.
8. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
9. Voitele pullat kananmunalla ja paista uunin keskitasolla noin 6-7 min.
10. Leikkaa pullista kannet irti.
11. Täytä pullat mantelimassalla/hillolla ja pursota päälle myös kermavaahtoa. Nosta kannet päälle ja siivilöi pinnalle tomusokeria. 

Meidän uusi vauva ja Rakkaan pikkusiskoni tekemä vaippakakku!

Meille on syntynyt suloinen poikavauva 15.2 klo. 11.45. Pituutta 50,5 cm ja painoa 3720 g.

Teillekin näytille pikkusiskon tekemä vaippakakku, jonka hän antoi minulle ennen vauvan syntymää.

Ihanaa, kun joku muistaa tällaisella...kiitos pikkusiskolle, hänen miehelleen ja heidän ihanalle tyttärelleen...tädin pienelle kullannupulle! <3

Mokkaruudut

Meidän perheen suosituin leivonnainen! Perinteiset mokkaruudut...niin hyvää ettei sanotuksi saa :)

Pellillinen:

200 g voita
5 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaota
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa

Nonparelleja koristeeksi.

Kuorrute (Määrän voi kaksinkertaistaa):
75 g voita
1/2 dl vahvaa kahvia
4 dl tomusokeria
2 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Lisää voisula ja maito. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperin päälle. Paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Sulata kuorrutteen voi ja sekoita joukkoon muut ainekset. Levitä kuorrute jähtyneen kakun päälle ja sirottele nonparelleja kuorrutteen päälle. Leikkaa paloiksi.

Ystävänpäivän valloittavat Dumlemuffinssit

Ystävänpäiväksi päätin kokeilla dumlemuffinseja. Maistoin herkullisia dumlemuffinsseja, jotka mieheni serkku Henna oli leiponut ja ne olivat todella hyviä. Lähdin sitten hakemaan hyvää reseptiä netistä ja kohdalle sattui Mustikkasuun dumlemuffinssit, jotka löydät Mustikkasuun blogista. Ihana blogi ja ihania leivonnaisia löytyy Mustikkasuulta. Kuuluu kyllä lemppareihini :)

Dumlemuffinssit

150 g voita
1 pestyn sitruunan raastettu kuori
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl (aitoa) kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 dl kermaviiliä
12 dumlekarkkia

Sulata voi ja sekoita siihen raastettu sitruunankuori. Vaahdota kananmunat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon haalea sulatettu voi sekä kermaviili. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon. Täytä muffinssivuoat puolilleen, upota jokaiseen muffinssiin dumlekarkki ja nostele taikinaa vielä hieman päälle, niin että makeiset peittyvät. Paista muffinsseja 175 asteisen uunin keskiosassa 12-15 min.

Ihanat vuoat olen saanut lahjaksi ystävältäni. Todella hienoja ja laadukkaita vuokia myy Lagerhaus. En ole itse vielä päässyt sinne ostoksille. Toivotaan että pian pääsisin! Netistä toki löytyy kyseisen ketjun verkkokauppa, mutta pitäisi ehdottomasti päästä Luleåån katsastamaan liikkeen valikoima ihan omin silmin ja tietenkin pitäisi päästä hypistelemään jokaista tuotetta :)

Ihanaa ystävänpäivää kaikille! <3

Kolmen suklaan juustokakku

Tämä ihanuus on kopioitu suoraan Pullahiiren resepteistä. Minusta erittäin onnistunut juustokakku maultaan, vaikkakin keksipohjaan ei tullut riittävästi voita. En käyttänyt täytekeksejä, joten voin määrää olisi pitänyt lisätä 25g. Valkosuklaakerros myöskin hieman epäonnistui ja siitä tuli rakeista...mutta, mutta hyvää kuitenkin. Aina ei voi onnistua.

Kolmen suklaan juustokakku

Pohja:

350g Dominoita tai muita vastaavia täytekeksejä

n. 75g voita

Täyte:

1 l kermaa

200g maitosuklaata

200g vaaleaa maitosuklaata

200g valkosuklaata

600g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

9 liivatelehteä

vettä n.1/2dl per kerros

+ 3 rkl kaakaojauhetta

Murskaa keksit pohjaa varten muruksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita pohjamassa tasaiseksi. Painele seos n. 28cm irtoreunukseen lautasen päällä tai käytä irtopohjavuoasta vain reunaa lautasen päällä. Öljyä vuoka ja tomusokeroi, niin vuoka lähtee kauniisti pois kakun reunasta.

 

Valmista täyte 1: Laita liivatteet paketin ohjeen mukaan likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla. Sulata tummin suklaa eli maitosuklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Notkista 200g tuorejuustoa kulhossa ja lisää joukkoon sulatettu (hieman jäähtynyt) suklaa sekä kaakaojauho. Kuumenna 1/2dl vettä kirhuvaksi ja sulata siihen 3 liivatetehteä liossa olleista liivatteista. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon 1/3 osa kermavaadosta joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada massa keksipohjan päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään seuraavan kerroksen valmistamisen ajaksi.

 

Valmista täyte 2.: Sulata vaalea maitosuklaa ja notkista tuorejuusto kulhossa. Lisää sulasuklaa tuorejuuston joukkoon. Kuulemma n. 1/2 dl vettä kiehuvaksi ja liota 3 liivatelehteä siihen. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahdosta 1/3 osa. Kaada täyte edellisen kerroksen päälle varovasti ja nosta hyytymään jääkaappiin viimeiden kerroksen valmistamisen ajaksi.

 

Valmista täyte 3.: Sulata valkosuklaa ja notkista tuorejuusto kulhossa. Lisää sulasuklaa tuorejuuston joukkoon. Kuumenna n. 1/2 dl vettä kiehuvaksi ja liota 3 liivatelehteä siihen. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuusto-suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon loput kermavaahdosta. Kaada täyte edellisen kerroksen päälle varovasti. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. Koristele kakku haluamallasi tavalla.